El jugo de calabaza que se usa para hacer vino se ha retirado del mercado por temores, podría contener bacterias paralizantes.
El jugo se vendió en una docena de estados y se distribuyó principalmente a bodegas profesionales, pero también se vendió en la tienda minorista de la compañía en Forestville, Nueva York.
Este jugo contiene azúcares naturales, ácidos, agua y otros compuestos que contribuyen al sabor y el aroma del vino.
Walker’s Wine Juice LLC, con sede en Nueva York, retiró su jugo de calabaza después de que una inspección de estado de rutina descubrió que no period lo suficientemente ácido como para calentarse y esterilizar adecuadamente. Este proceso de ‘relleno caliente’ está destinado a matar bacterias potencialmente mortales.
Las autoridades del Departamento de Agricultura y Mercados de los Inspectores de Alimentos del Estado de Nueva York descubrieron que no había un “paso de matar” para deshacerse de los contaminantes.
Dijeron que el jugo con baja acidez podría transportar bacterias que causan botulismo, a patógeno raro transmitido por los alimentos que ataca los nervios del cuerpo.
Esto puede conducir a una parálisis de cuerpo completo, incluso en los músculos necesarios para respirar, lo que lo hace deadly en casos raros.
Los productos afectados se distribuyeron a través de Walker’s Wine Juice Retail Retailer en Nueva York y directamente a un número limitado de bodegas comerciales en Illinois, Indiana, Kansas, Kentucky, Maine, Michigan, Minnesota, Nueva Jersey, Nueva York, Ohio, Pensilvania y Wisconsin.
Walker’s Wine Juice LLC, con sede en Nueva York, retiró su jugo de calabaza después de que una inspección de estado de rutina descubrió que no period lo suficientemente ácido como para calentarse y esterilizar adecuadamente (imagen de caldo)
No se han reportado enfermedades. La FDA insta a cualquier cliente con síntomas como debilidad muscular, voz arrastrada, dificultad para respirar y parálisis para buscar atención médica de inmediato.
Los productos retirados son la bolsa de 2.5 galones en la caja y el paquete caliente de 5 galones etiquetados con “calabaza” y contenedores a granel de 275 galones etiquetados con “calabaza”.
El botulismo es causado por una toxina liberada por la micro organism Clostridium botulinum, que normalmente se encuentra en esporas en el suelo, áreas marinas y en la superficie de los alimentos como frutas, verduras y mariscos.
Los alimentos fermentados como el vino y los alimentos bajos en ácidos son los culpables más probables.
Estas bacterias hacen esporas, que actúan como recubrimientos protectores, que generalmente son inofensivos.
Sin embargo, los espacios tensos cálidos y húmedos que carecen de oxígeno, como latas de metallic o frascos de plástico, pueden hacer que las bacterias liberen toxinas que atacan el sistema nervioso central.
El botulismo apunta a los nervios del cuerpo y puede provocar parálisis, incluso en los músculos necesarios para respirar.
Esto hace que el cinco al 10 por ciento de los casos fatales.
Otros síntomas incluyen Dificultad para tragar, debilidad muscular, visión doble, párpados caídos, visión borrosa, discurso arrastrado, dificultad para respirar y problemas para mover los ojos.
Los CDC estima que solo hay 200 casos de botulismo en los EE. UU. Cada año, y solo 25 son de alimentos, lo que lo hace desaparecer.
Otras causas incluyen infecciones y, raramente, inyectar demasiada toxina botulínica utilizada en Botox.
Se insta a los consumidores a comunicarse con el jugo de vino de Walker para aprender a deshacerse de los productos afectados y determinar los pasos como ser reembolsados.
